Zucchini-Brot ohne Hefe

Hier findet ihr ein Rezept für ein schnell zubereitetes, köstliches Zucchini-Brot ohne Hefe.

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Gericht Frühstück

Portionen 4

Kochutensilien

1 Küchenwaage
1 Brotbackform
1 Reibe
2 Knethaken oder Rührmaschine

Zutaten

250 g Zucchini
1 Packung Backpulver
300 ml Mandelmilch oder auch Reismilch oder Kuhmilch
500 g Mehl/Dinkelmehl Typ 630
1 Teelöffel Salz
2 Prisen Kümmel, Chiasamen oder Nüsse nach Lust und Laune

Anleitungen

Zucchini klein reiben und mit einem Küchentuch die Flüssigkeit ausdrücken
Mit dem Backpulver, der Milch und mit dem Mehl vermengen.
Wenn man mag, in den Teig noch Nüsse oder Sonnenblumenkerne, Chiasamen oder Kümmel unterrühren.
Einen Teelöffel Salz dazugeben.
Die Zutaten miteinander zu einem Teig verkneten.
In eine gefettete Brotbackform geben und den Backofen vorheizen.
Bei 180Grad ca. 50 min bei Ober-Unterhitze backen.
Die Kruste soll schön knusprig werden. Die Backzeit kann variieren.

Notizen

Die Zucchini kann auch durch Rote Beete oder Möhren ergänzt werden. Auch bei den zugefügten Samen und Nüssen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Das Brot ist super schnell zubereitet, da es keine Hefe enthält und da der Teig nicht vorziehen muss.

Durch die Zucchini wird der Teig schön fluffig und die Kruste wird schön knusprig.

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Keyword Backen, Brot, Zucchini